Salade de pomme de terre au céleri et aux pommes

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Faites cuire les pommes de terre durant ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en 2.

4. Détaillez le céleri blanc en dés d'1 cm.

5. Coupez les pommes en 2, puis coupez la chair en demi-lunes fines. Arrosez-les de jus de citron.

6. Coupez l'oignon rouge en fi nes demi-lunes.

7. Émincez grossièrement le persil.

8. Préparation:

9. Mettez les pommes de terre et les morceaux de pommes, de céleri et d'oignon rouge dans un saladier.

10. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le sucre. Salez et poivrez.

11. Arrosez la salade de vinaigrette et intégrez-y le persil. Mélangez bien.

12. Présentation:

13. Répartissez la salade sur les assiettes et servez avec de la volaille grillée. Si vous dégustez cette salade en lunch, accompagnez-la de pain.