Salade de quinoa aux chicons, pomme et bifteck

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Retirez le coeur dur des chicons. Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur, puis en larges lanières.

5. Détaillez la pomme non pelée en bâtonnets et arrosez-les de jus de citron.

6. Rincez le quinoa à l'eau froide dans un fin tamis.

7. Émincez l'échalote.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez le quinoa et le bouillon de légumes. Portez à ébullition (voir temps de cuisson sur l'emballage).

10. Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et rissolez-y les chicons 10 min à feu doux. Après 5 min, versez un trait d'eau, le vinaigre balsamique et saupoudrez les chicons de sucre. Mélangez.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y les biftecks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Réduisez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût.

12. Présentation:

13. Mélangez les chicons et les bâtonnets de pomme dans le quinoa. Servez avec un bifteck.