Salade fruitée et ananas grillé au chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. Déchirez grossièrement la salade et la roquette.

3. Coupez les fraises en 2.

4. Coupez la chair du melon en dés ou réalisez de petites billes à l'aide d'une cuiller parisienne.

5. Coupez chaque fromage de chèvre en 4 tranches.

6. Pelez l'ananas, coupez-le en rondelles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et coupez la partie dure au centre.

7. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde et 5 c. à soupe d'huile d'olive.

8. Préparation:

9. Disposez un peu de salade et de roquette sur de grandes assiettes ou dans des assiettes creuses pour une belle présentation.

10. Répartissez-y les billes de melon et les demi-fraises, en laissant un peu de place pour l'ananas, au milieu.

11. Roulez les tranches de jambon en forme de rosette et déposez-en 2 par assiette.

12. Parsemez les assiettes de mélange de noix et versez-y un peu de vinaigrette.

13. Badigeonnez les rondelles d'ananas d'1 c. à soupe d'huile d'olive et déposez-y 2 tranches de chèvre. Glissez-les sous le gril durant 3 min.

14. Déposez ensuite 1 tranche d'ananas grillé au chèvre au milieu de chaque assiette.

15. Présentation:

16. Assaisonnez votre salade de quelques tours de moulin de poivre noir et servez immédiatement avec du pain gris ou de la baguette.