Salade gourmande au melon grillé, poivrons et chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez la chair du demi-melon en quartiers.

4. Détaillez les poivrons grillés en fines lanières.

5. Émiettez le fromage de chèvre.

6. Hachez grossièrement les noix de pécan (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

7. Pressez l'équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.

8. Préparation:

9. Répartissez la salade sur les assiettes.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller et faites-y dorer les quartiers de melon jusqu'à ce qu'ils soient joliment zébrés des 2 côtés. Disposez-les ensuite sur la salade.

11. Garnissez avec les lanières de poivrons grillés, les airelles, les noix de pécan, les graines de chanvre et le chèvre émietté.

12. Mélangez la moutarde avec le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez. Agrémentez chaque assiette de vinaigrette.

13. Présentation:

14. Accompagnez d'un morceau de pain.