Salade Ibérique au Manchego, jambon fumé et quinoa

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min) - Rincez le quinoa à l'eau froide dans un tamis fin et égouttez-le. - Hachez les noix de macadamia (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre). - Coupez le jambon en lanières. - Réalisez des copeaux de Manchego avec un économe. - Coupez les tomates cerises en 2.

4. Préparation:

5. Mettez le quinoa dans une casserole et versez-y le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu modéré 18 à 20 min, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide. Égrenez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.

6. Mélangez la roquette, les tomates cerises et les noix de macadamia. Décorez de lanières de jambon et de copeaux de fromage.

7. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, l'huile de noix, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre. Arrosez-en le quinoa.