Salade pâtes-artichauts

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire un oeuf dur (pendant 10 min dans de l'eau bouillante) et coupez-le en morceaux.

3. Coupez les poivrons grillés et les coeurs d'artichauts en dés de taille égale.

4. Faites cuire la roquette durant 1 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-la et passez- la sous l'eau froide.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez refroidir.

7. Mettez la roquette avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde, l'oeuf dur et l'huile d'olive dans un récipient à bord haut et mixez le tout jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Salez et poivrez.

8. Mélangez la sauce avec les pâtes et les dés de poivrons et d'artichauts.