Salade provençale aux fruits de mer

Préparation

1. Au préalable:
2. la veille

3. Coupez les poivrons en deux. Retirez-en les graines et les filaments blancs. Coupez chaque demi-poivron en 3 larges bandes.

4. Détaillez les courgettes en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.

5. Versez 0,5 dl d'huile d'olive sur la plaque de votre four et déposez-y les bandes de poivrons et les rondelles de courgettes les unes à côté des autres. Versez 0,5 dl d'huile d'olive sur les légumes. Epicez de thym, de romarin, de sel et de poivre. Emincez les 2 éclats d'ail que vous répartissez aussi sur les légumes.

6. Glissez la plaque au four, à ± 10 cm du gril. Branchez le gril pendant 5 min. Retournez les légumes et faites aussi cuire l'autre côté, pendant 5 min.

7. Retirez les légumes du four et laissez mariner pendant minimum 1 h dans l'huile d'olive aromatisée.

8. Préparation:

9. Dressez les légumes marinés sur les assiettes.

10. Dans une poêle ou dans un wok, faites bien chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les fruits de mer surgelés et faites cuire à feu vif, pendant quelques minutes. Mélangez régulièrement. Salez et poivrez. Ne les laissez pas trop longtemps sur le feu pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux.

11. Déposez un peu de fruits de mer sur les assiettes. Répartissez des lanières de tomates séchées tout autour et décorez avec les olives noires.

12. Présentation:

13. Servez avec du pain grillé.