Sandwich printanier à l’escalope végétarienne

Préparation

1. 15 min

2. Détaillez le concombre en longs rubans avec un économe et émincez très finement l’oignon rouge. Détaillez la chair de l'avocat en fins quartiers.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les escalopes végétariennes 3 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

4. Entre-temps, mélangez le yaourt et la sauce Sriracha.

5. Tartinez 4 tranches de pain de dressing à la Sriracha. Garnissez-les d’oignon rouge et de roquette. Disposez-y une escalope végétarienne, un quartier d’avocat et des lanières de concombre. Terminez l’assemblage avec une tranche de pain. Piquez-y un bâtonnet.