Sardines grillées et chutney de tomates piquant

Préparation

1. Au préalable:
2. Préparation en cuisine : (décongélation + 35 min + temps de refroidissement)

3. Faites complètement dégeler les sardines et épongez-les.

4. Émincez les tomates tapas, les oignons rouges ainsi que le piment, après avoir ôté les graines de ce dernier.

5. Mettez les oignons rouges, les tomates tapas, le piment, la cassonade et le vinaigre de vin rouge dans une casserole et portez à ébullition. Faites ensuite compoter 20 min à feu doux jusqu'à obtention d'un chutney. Salez et poivrez. Versez la préparation dans un bocal (à confiture) et laissez légèrement ou complètement refroidir.

6. Entre-temps, lavez les grenailles non pelées sous l'eau froideet faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

7. Coupez la salade en lanières.

8. Incisez les sardines et nettoyezen l'intérieur. Rincez-les sous l'eau froide et épongez-les. Arrosez les sardines avec 1,5 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

9. Préparation:
10. Cuisson au barbecue :

11. Faites griller les sardines 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré, de préférence dans une grille double.

12. Entre-temps, réchauffez les grenailles sur un coin du barbecue.

13. Présentation:

14. Répartissez la salade sur un plat et assaisonnez-la avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

15. Déposez les grenailles et les sardines par-dessus.

16. Présentez avec le chutney tiède ou froid.