Sauce au romarin

Préparation

1. Au préalable:

2. Emincez finement les échalotes.

3. Préparation:

4. Faites fondre le beurre dans un poêlon et faites-y revenir les échalotes finement émincées. Ajoutez aussi immédiatement le romarin.

5. Versez le vin blanc et le fond et faites cuire à feu doux pendant 10 min.

6. Versez la sauce à travers un tamis et ajoutez-y 2 c. à soupe de crème fraîche. Fouettez bien la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse, salez et poivrez.