Saumon, artichauts et pâtes complètes

Préparation

1. 50 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites superficiellement dégeler les portions de saumon. Épongez-les et répartissez-les, côté peau vers le bas, dans un plat à four. Salez et poivrez.

4. Coupez les artichauts en 4, divisez les tomates cerises en grappes et tranchez le citron en rondelles.

5. Émincez l’échalote et le piment rouge. Ciselez le basilic. Mélangez l’échalote avec le pesto.

6. Intercalez les artichauts entre les portions de poisson et nappez de la moitié de la sauce au pesto. Ajoutez les rondelles de citron par-dessus, le piment rouge et les grappes de tomates tout autour. Glissez ± 25 min au four préchauffé.

7. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et ajoutez la moitié de la roquette, le reste du pesto et la moitié du basilic.

8. Faites griller les graines de potiron dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

9. Répartissez les pâtes sur les assiettes et garnissez du reste de basilic. Disposez le saumon et les légumes par-dessus et garnissez de graines de potiron et du reste de roquette.