Saumon en papillote et pâtes au pesto

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez le fenouil en 2, ôtez-en la partie dure et détaillez le reste en lanières.

4. Réalisez de longs rubans de courgette non pelée à l'aide d'un économe.

5. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez la chair en lanières.

6. Coupez les tomates tapas en 2 et l'oignon rouge en demi-lunes.

7. Découpez 4 rondelles dans le citron, puis pressez ce dernier.

8. Ciselez les feuilles des herbes fraîches. Pressez l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive et le jus de citron.

9. Préparation:

10. Préchauffez le four à 185 °C.

11. Doublez 4 feuilles de papier aluminium de papier cuisson. Déposez-y chaque fois 1 filet de saumon. Salez, poivrez et garnissez d'1 rondelle de citron. Répartissez les légumes sur le poisson et agrémentez-le d'huile épicée. Fermez les papillotes et glissez-les 20 min au four préchauffé.

12. Entre-temps, faites cuire les linguines dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et intégrez-y le pesto.