Saumon grillé aux perles de couscous et graines de grenade

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 2 min)

3. Faites superficiellement dégeler les dos de saumon et coupez-les en 2. Épongez-les.

4. Hachez grossièrement la roquette.

5. Préparation:

6. Faites cuire les perles de couscous dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

7. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à griller et cuisez-t le saumon 2 à 3 min de chaque côté.

8. Mélangez les perles de couscous avec le jus de citron et la roquette. Poivrez.

9. Présentation:

10. Répartissez les perles de couscous sur les assiettes et déposez-y chaque fois un dos de saumon grillé. Décorez avec les graines de grenade.