Saumon poêlé et poireaux à la béchamel

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation)

3. Faites superficiellement dégeler les steaks de saumon et épongez-les.

4. Préparation:

5. Faites cuire les blancs de poireaux surgelés dans de l'eau bouillante légèrement salée durant ± 10 min (selon l'épaisseur des morceaux). Égouttez.

6. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y le poisson pendant ± 10 min. Salez et poivrez.

7. Entre-temps, faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Versez peu à peu le lait en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce blanche liée. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre. Mélangez les poireaux avec la béchamel.

8. Présentation:

9. Répartissez les poireaux et le saumon sur les assiettes. Servez avec des croquettes, de la purée ou des pommes de terre nature.