Scampis à la sauce tomate et feta

Préparation

1. 30 min

2. Préchauffez le four à 200 °C. Émincez l’oignon et l’ail. Ciselez l’aneth et le persil.

3. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle résistant au four et faites-y revenir l’oignon ± 5 min à feu modéré. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 min en remuant.

4. Ajoutez les tomates concassées et baissez le feu. Laissez mijoter 10 min.

5. Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les scampis 1 min à feu vif. Poivrez.

6. Hors du feu, intégrez les scampis dans la sauce tomate, ainsi que la moitié de l’aneth et du persil. Morcelez la feta par-dessus, salez et poivrez. Glissez la poêle au four et faites cuire 10 min à découvert. Disposez les petits pains sur une plaque de four et enfournez-les également (voir temps de cuisson sur l’emballage).

7. Répartissez les scampis dans des raviers, parsemez du reste de l’aneth et du persil et coupez les petits pains grecs en triangles.