Scampis au saumon fumé et germes de soja

Préparation

1. Au préalable:

2. Décortiquez les scampis surgelés (en les plongeant dans de l'eau très chaude, pendant 2 min). Epongez-les bien.

3. Sortez les germes de soja du surgélateur environ 1/2 h à l'avance, pour qu'ils soient presque entièrement dégelés. Epongez-les bien.

4. Coupez les jeunes oignons en petits morceaux, en diagonale.

5. Epluchez le morceau de gingembre et coupez-le en fins bâtonnets.

6. Coupez le saumon fumé en lanières.

7. Préparation:

8. Faites chauffer le wok. Ajoutez ensuite 1 c. à soupe d'huile d'arachide. Ajoutez les jeunes oignons ainsi que le gingembre et faites cuire pendant 1 min.

9. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson pendant 3 min, tout en remuant. Poivrez selon votre goût (il n'est pas nécessaire de saler : le saumon fumé et la sauce soja contiennent déjà suffisamment de sel).

10. Ajoutez les germes de soja et les lanières de saumon fumé, et mélangez bien avec 2 cuillers en bois. Poursuivez la cuisson pendant 1 min. encore et assaisonnez de sauce Ketjap Manis.

11. Présentation:

12. Servez très chaud avec du riz sauvage.