Scones aux airelles

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sucre, les airelles tendres, le sel et la poudre à lever.

4. Coupez le beurre froid en noisettes.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Intégrez les noisettes de beurre au mélange à base de farine et pétrissez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement émiettés.

8. Formez un puits au milieu de la pâte et versez-y le lait.

9. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène mais sans trop mélanger (les scones resteront ainsi aérés et un peu grumeleux).

10. Farinez le plan de travail et abaissez-y la pâte en un disque de ± 3 cm d'épaisseur. Découpez-y de petits disques (Ø 4 à 5 cm) à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

11. Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et déposez-y les disques de pâte. Battez l'oeuf et enduisez-en le dessus.

12. Faites cuire les scones au four préchauffé durant 20 min. Laissez-les ensuite légèrement refroidir sur une grille.