Sébaste, pommes de terre rissolées et brocolis aux haricots blancs

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Coupez-les en tranches épaisses.

4. Entre-temps, rincez les haricots blancs sous l'eau froide et égouttez-les.

5. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

6. Détaillez les brocolis en bouquets de taille égale.

7. Ciselez la ciboulette.

8. Préparation:

9. Faites cuire les brocolis ± 10 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Après 5 min, ajoutez les haricots blancs. Égouttez et passez le tout sous l'eau froide.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les tranches de pommes de terre de chaque côté. Salez et poivrez.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les filets de sébaste 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

12. Entre-temps, hachez grossièrement les brocolis et les haricots blancs. Incorporez-y les graines de sésame, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez.