Soupe au céleri et lard rissolé

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez le céleri et la pomme de terre, et coupez-les en morceaux.

4. Émincez les jeunes oignons et l'oignon.

5. Détaillez le lard en lanières.

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 1 min.

8. Ajoutez le céleri et la pomme de terre, et prolongez la cuisson d'1 min. Épicez de bouquet garni.

9. Versez 1 L d'eau sur les légumes et morcelez les cubes de bouillon par-dessus. Couvrez et faites cuire 20 min.

10. Entre-temps, rissolez les lanières de lard 5 min dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse.

11. Mixez la soupe et piovrez-la.

12. Présentation:

13. Versez le potage dans des bols. Garnissez de crème, de jeunes oignons et de lard.