Soupe aux pois à la truite fumée

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez le céleri-rave frais et coupez-le en morceaux de taille égale.

4. Détaillez les jeunes oignons en fi nes rondelles.

5. Émincez l'ail.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les jeunes oignons, le céleri-rave (surgelés), les petits pois surgelés et l'ail pendant 5 min.

9. Couvrez avec 1 L d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Laissez mijoter 20 min à couvert.

10. Entre-temps, faites cuire la ciabatta au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage). Laissez-la refroidir.

11. Coupez les filets de truite en morceaux.

12. En fin de cuisson, incorporez la crème légère et les feuilles de basilic au potage et mixez finement. Salez légèrement et poivrez.

13. Coupez la ciabatta en tranches et passez-les quelques instants sous le gril.

14. Présentation:

15. Garnissez le potage de morceaux de truite fumée et accompagnez de tranches de ciabatta grillées.