Soupe de choux de Bruxelles au rôti de porc
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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Coupez les poireaux en rondelles.
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Émincez l'oignon.
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Détaillez le rôti de porc en très fines lanières.
- Préparation:
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'oignon et les poireaux 2 min.
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Ajoutez les choux de Bruxelles surgelés et 1 L d'eau très chaude. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez cuire ± 15 min. Salez et poivrez.
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Mixez le potage et allongez d'eau si la consistance est trop épaisse.
- Présentation:
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Garnissez les assiettes de potage de lanières de rôti de porc. Poivrez éventuellement.
Astuce
Il vous reste des blancs de poireaux ? Faites-en une salade à tartiner ! Coupez les blancs de poireaux en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux. Poêlez-les ± 10 min dans une noisette de beurre. Laissez refroidir, puis mélangez-y quelques cuillères de yaourt et/ou de mayonnaise. Salez, poivrez et complétez de dés de jambon ou de crevettes, selon vos préférences. Vous pouvez aussi surgeler les blancs de poireaux pour une prochaine soupe, par exemple (portionnez-les au préalable).
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