Soupe de poireaux aux pois chiches et aux grenailles

Préparation

1. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide et coupez-les en 2. Coupez les poireaux en rondelles.

2. Émincez l'ail et effeuillez le thym.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les poireaux avec les feuilles de thym et l'ail 5 min à feu doux.

4. Ajoutez les grenailles, l’eau et les cubes de bouillon. Mélangez, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux et à couvert.

5. Entre-temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et intégrez-les au potage 5 min avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.

6. Servez la soupe dans des bols et garnissez avec le fromage râpé.