Soupe de poisson aux fruits de mer

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (décongélation + 15 min)

4. Faites superficiellement dégeler les filets de poisson et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

5. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en morceaux.

6. Émincez l'oignon et l'ail.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

9. Ajoutez les tomates et le thym. Arrosez de vin blanc et laissez mijoter pendant 3 min.

10. Versez le bouillon de poisson et prolongez la cuisson de 10 min.

11. Intégrez les morceaux de poisson, les fruits de mer et les scampis surgelés. Laissez mijoter 15 min à couvert, sans faire bouillir. Agrémentez de jus de citron, salez et poivrez. Retirez la branche de thym.

12. Présentation:

13. Servez la soupe de poisson dans des bols pour qu'elle reste chaude plus longtemps.