Soupe rouge piquante au chorizo et aux fruits de mer

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites tremper les raisins secs dans 2 dl de vin rouge.

3. Émincez finement les éclats d'ail.

4. Coupez les oignons rouges en demi-lunes.

5. Râpez grossièrement le cheddar.

6. Coupez l'avocat en cubes et arrosez du jus de citron vert.

7. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons rouges et détaillez la chair en dés.

8. Ciselez la ciboulette.

9. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur et réalisez ensuite des demi-lunes.

10. Coupez les branches de céleri blanc en fines lanières.

11. Préparation:

12. Faites revenir les demi-lunes d'oignons rouges, les éclats d'ail finement émincés, les dés de poivrons rouges, les lanières de céleri blanc, 1 c. à café d'origan, 1 c. à café de marjolaine et 1/4 de c. à café de cannelle pendant 2 min dans 3 c. à soupe d'huile d'olive, tout en remuant.

13. Ajoutez la passata, le vin rouge et les raisins secs, les demi-lunes de chorizo, la feuille de laurier, le cube de bouillon de légumes et 1/2 L d'eau. Couvrez, portez à ébullition et laissez frémir pendant 6 min à feu doux.

14. Ajoutez le Seafood cocktail surgelé, les haricots rouges, le maïs et laissez cuire pendant 5 min à feu doux.

15. Assaisonnez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.

16. Présentation:

17. Décorez la soupe de quelques cubes d'avocat, de cheddar râpé et de ciboulette ciselée. Servez avec de la baguette.