Spaghettis au fenouil et aux scampis

Préparation

1. Préparation:

2. Faites revenir 1 oignon émincé dans 1 c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajoutez 2 bulbes de fenouil coupés en lanières et arrosez d'1 dl d'ouzo et de 2 dl de fond de poisson (bocal). Laissez mijoter 10 à 15 min. Agrémentez du jus d'1/2 citron, salez et poivrez.

4. Entre-temps, faites cuire 400 g de spaghettis al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Ajoutez au fenouil 2 dl d'Alpro soya Cuisine, portez à ébullition et intégrez-y 300 g de scampis Jumbo (espace fraîcheur). Laissez-les se réchauffer. Mélangez le tout avec les pâtes.

6. Hachez 2 c. à soupe de cerneaux de noix. Répartissez les pâtes sur les assiettes et garnissez de noix hachées et de pluches de fenouil. Servez immédiatement.