Spaghettis au poisson pané, sauce aux petits pois

Préparation

1. Coupez les tomates cerises en 2. Émincez finement les échalotes.

2. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez-les et intégrez-y 2 c. à soupe d'huile d'olive au basilic.

3. Entre-temps, mettez les petits pois surgelés et les échalotes finement émincées dans une casserole. Arrosez de bouillon de poisson et saupoudrez d'1 c. à café de thym. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 min.

4. Arrosez la préparation de crème fraîche et faites réduire 2 à 3 min à feu vif. Ajoutez la portion de cerfeuil surgelée et les tomates cerises. Poursuivez la cuisson quelques instants, salez et poivrez.

5. Entre-temps, faites cuire le colin d'Alaska surgelé à la friteuse (175 °C), pendant 6 min. Laissez-le égoutter sur de l'essuie-tout.

6. Répartissez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce aux petits pois. Déposez-y un morceau de colin d'Alaska pané.