Spaghettis aux noix de pétoncle et petits légumes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez le fenouil en fines lanières (gardez le vert pour la décoration).

4. Coupez le poireau en rondelles d'1/2 cm.

5. Râpez grossièrement les carottes.

6. Râpez finement 1/3 du zeste du citron (pas la partie blanche, dont le goût est amer) et pressez le citron.

7. Préparation:

8. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et cuisez-y le fenouil, le poireau et les carottes pendant 5 min, en remuant continuellement.

9. Versez la crème fraîche ainsi que le bouillon de poisson, et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez ensuite les noix de pétoncle surgelées et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

10. Epicez de sel et de poivre fraîchement moulu. Ajoutez du jus de citron selon votre goût et incorporez 1 c. à soupe de vert du fenouil finement émincé.

11. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

12. Présentation:

13. Servez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce aux noix de pétoncle et aux légumes. Décorez de quelques brins verts de fenouil.