Spirellis au quorn, aux poivrons et à la roquette

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés d'1 cm.

4. Émincez les oignons rouges et l'ail.

5. Ciselez le persil plat.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons rouges et l'ail émincés durant quelques minutes. Ajoutez-y les dés de poivrons et faites-les mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 min.

8. Entre-temps, râpez le parmesan.

9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le quorn surgelé durant quelques minutes. Épicez de paprika.

11. Incorporez le quorn, le persil ciselé, 1 c. à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique aux poivrons. Salez et épicez de poivre noir. Mélangez la préparation avec les pâtes.

12. Présentation:

13. Dressez les pâtes sur les assiettes et agrémentez de parmesan râpé et de quelques feuilles de roquette.