Steak de saumon gratiné au mascarpone

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez les blancs de poireaux en rondelles de ± 1/2 cm. Faites fondre le beurre dans une casserole large et faites-y étuver les rondelles de poireaux 5 min à couvert et à feu doux. Salez et poivrez.

3. Déposez les steaks de saumon surgelés sur les poireaux. Salez, poivrez et agrémentez de jus de citron. Laissez cuire 15 min à feu doux et à couvert.

4. Entre-temps, battez le mascarpone avec l'oeuf et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5. Retirez les steaks de saumon de la casserole et intégrez les 3/4 du mélange au mascarpone dans les poireaux. Mélangez bien et réchauffez quelques instants.

6. Transvasez les poireaux dans un grand plat à four profond. Déposez les steaks de saumon par-dessus et nappez du restant de mélange au mascarpone. Faites colorer légèrement sous le gril.

7. Présentation:

8. Un régal avec de la purée ou des tagliatelles.