Steak et salade d'hiver

Préparation

1. 25 min

2. Pelez la moitié des oranges à vif jusqu’à la chair et coupez les quartiers entre les membranes. Pressez le reste des oranges. Ciselez la ciboulette et les feuilles de l’estragon.

3. Préparez la vinaigrette : mélangez le jus d’orange, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.

4. .Coupez le fenouil et les chicons en fines lanières et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les quartiers d’orange, les raisins secs, les noix, les herbes fraîches et la salade de blé. Assaisonnez de vinaigrette.

5. Réservez les rondelles de beurre aux fines herbes des steaks. Badigeonnez la viande d'huile d’olive. Faites chauffer une poêle à griller et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté. Pour un beau quadrillage, faites pivoter la viande de 90 ° à mi-cuisson et répétez l’opération en retournant les steaks. Poursuivez la cuisson selon votre goût. Salez et poivrez.

6. Entre-temps, faites cuire les Country Potatoes (voir instructions sur l’emballage).

7. Accompagnez les steaks de salade et de Country Potatoes. Déposez le beurre aux fines herbes sur la viande avant de servir.