Steak, frites de Butternut et sauce au fromage aux fines herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez le lard fumé et les échalotes.

3. Préparation:

4. Salez et poivrez la viande. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les steaks restaurant selon votre goût.

5. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle et faites-y revenir les lardons et les échalotes émincées. Saupoudrez de farine et mélangez.

6. Réservez la viande au chaud hors de la poêle. Déglacez celle-ci avec le bouillon de viande. Versez la sauce sur les lardons et mélangez-y le fromage frais. Faites réduire à feu vif.

7. Présentation:

8. Servez avec des frites et une salade mixte, à base par ex. de chicons et de salade de blé.