Bagel burger au cabillaud pané et frites de panais

Préparation

1. 40 min

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Épluchez les panais et découpez-les en bâtonnets. Mélangez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2/3 de c. à café de paprika en poudre, du sel et du poivre noir. Dispersez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, ciselez finement l’ail et la ciboulette. Mélangez-les avec le fromage frais et le reste du paprika. Salez et poivrez.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les filets de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté.

6. Entre-temps, découpez les champignons trop gros. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les champignons 2 à 3 min. Salez et poivrez.

7. Coupez les bagels en 2 horizontalement et faites légèrement griller les faces coupées dans un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

8. Tartinez les moitiés inférieures des bagels avec la sauce. Déposez un filet de cabillaud sur chacune, puis répartissez les jeunes pousses de salade et les champignons poêlés par-dessus. Refermez avec les moitiés supérieures des bagels et répartissez les frites de panais dans les assiettes.