Steak minute à la sauce chimichurri, grenailles et courgettes

Préparation

1. 25 min

2. Détaillez les courgettes en dés de max. 1 cm. Faites chauffer de l'huile d’olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir les courgettes et les grenailles 10 à 15 min. Salez et poivrez.

3. Entre-temps, émincez l’ail, l’échalote, le persil plat et le piment (dont vous aurez préalablement retiré les graines).

4. Pour la sauce chimichurri, mélangez l’ail, l’échalote, le persil plat et le piment avec de l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, du sel et du poivre noir.

5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les steaks minute 1 à 2 min. Salez et poivrez. Découpez la viande en lanières.

6. Servez les steaks minute et le mélange de grenailles et de courgettes dans les assiettes. Nappez les steaks de sauce chimichurri.