Steak minute et couscous aux choux de Bruxelles

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Extrayez les graines de la demi-grenade.

4. Retirez la base des choux de Bruxelles et coupez-les chacun en 4.

5. Hachez grossièrement les noix.

6. Émincez l'échalote.

7. Préparation:

8. Faites cuire les choux de Bruxelles 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez.

9. Entre-temps, mettez le couscous dans un saladier et arrosez-le de bouillon de poule. Laissez gonfler 10 min à couvert.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez les choux de Bruxelles et prolongez la cuisson de 5 min. Salez et poivrez.

11. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les steaks 2 min de chaque côté. Salez, poivrez et versez 1/2 dl d'eau dans la poêle. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

12. Égrenez le couscous avec une fourchette et mélangez-y les choux de Bruxelles, les graines de grenade et les noix.

13. Présentation:

14. Nappez la viande de jus de cuisson.