Steak, poêlée de légumes du Sud et frites de patates douces

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, grattez-en les graines avec une cuillère et détaillez le reste en bâtonnets.

4. Pelez les patates douces et coupez-les en frites.

5. Tranchez les tomates tapas en 2.

6. Émincez l'ail.

7. Préparation:

8. (20 min)

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les bâtonnets de courgettes 5 min. Assaisonnez avec l'ail, le thym, du sel et du poivre.

10. Incorporez-y les épinards et les tomates, et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les épinards aient fondu.

11. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Baissez le feu et poursuivez la cuisson selon votre goût.

12. Faites dorer les frites de patates douces dans une friteuse à 175 °C. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

13. Présentation:

14. Coupez la viande en tranches obliques et émiettez la feta par-dessus. Présentez avec les légumes et les frites de patates douces.