Steaks de saumon aux tagliatelles et aux poireaux
Nos suggestions boissons
Vin Chardonnay Bulgarie Vin Vin blanc sec bulgare, d'une grande fraîcheur, délicatement boisé (le vin a séjourné en fûts de chêne). Vin Benjamin de Chantegrive A.C. Graves Vin Vin blanc sec, 50 % Sémillon et 50 % Sauvignon Blanc. Jolis arômes de fruits blancs et de petites fleurs (acacia). Bouche ronde et fruitée.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Faites légèrement dégeler les steaks de saumon. Coupez-les en bandes de 2 à 3 cm de large. Arrosez-les du jus d'un demi-citron.
-
Coupez les poireaux en morceaux de ± 5 cm de long et d'1 cm de large, en laissant un peu de verdure.
-
Préparation:
-
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une sauteuse, sans le laisser se colorer. Faites-y revenir les lamelles de poireaux, pendant 3 min environ, tout en remuant. Ajoutez le verre de vin blanc, 2 c. à café de jus de citron, 2 c. à café de sucre, le sel et le poivre. (1)
-
Portez de nouveau à ébullition et disposez les bandes de saumon sur les poireaux, les unes à côté des autres. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. (2)
-
Entre-temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole, avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y cuire les tagliatelles (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez-les.
-
Retirez délicatement les bandes de saumon de la sauteuse et mélangez-y les tagliatelles avec les poireaux et la crème légère.
-
Présentation:
-
Disposez un peu de tagliatelles et de poireaux sur chaque assiette et dressez-y quelques bandes de saumon. Décorez de baies roses et servez immédiatement.
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Au préalable:
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Faites légèrement dégeler les steaks de saumon. Coupez-les en bandes de 2 à 3 cm de large. Arrosez-les du jus d'un demi-citron.
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Coupez les poireaux en morceaux de ± 5 cm de long et d'1 cm de large, en laissant un peu de verdure.
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Préparation:
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Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une sauteuse, sans le laisser se colorer. Faites-y revenir les lamelles de poireaux, pendant 3 min environ, tout en remuant. Ajoutez le verre de vin blanc, 2 c. à café de jus de citron, 2 c. à café de sucre, le sel et le poivre. (1)
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Portez de nouveau à ébullition et disposez les bandes de saumon sur les poireaux, les unes à côté des autres. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. (2)
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Entre-temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole, avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y cuire les tagliatelles (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez-les.
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Retirez délicatement les bandes de saumon de la sauteuse et mélangez-y les tagliatelles avec les poireaux et la crème légère.
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Disposez un peu de tagliatelles et de poireaux sur chaque assiette et dressez-y quelques bandes de saumon. Décorez de baies roses et servez immédiatement.
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Vin Chardonnay Bulgarie Vin Vin blanc sec bulgare, d'une grande fraîcheur, délicatement boisé (le vin a séjourné en fûts de chêne). Vin Benjamin de Chantegrive A.C. Graves Vin Vin blanc sec, 50 % Sémillon et 50 % Sauvignon Blanc. Jolis arômes de fruits blancs et de petites fleurs (acacia). Bouche ronde et fruitée.
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