Steaks de saumon aux tagliatelles et aux poireaux

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites légèrement dégeler les steaks de saumon. Coupez-les en bandes de 2 à 3 cm de large. Arrosez-les du jus d'un demi-citron.

3. Coupez les poireaux en morceaux de ± 5 cm de long et d'1 cm de large, en laissant un peu de verdure.

4. Préparation:

5. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une sauteuse, sans le laisser se colorer. Faites-y revenir les lamelles de poireaux, pendant 3 min environ, tout en remuant. Ajoutez le verre de vin blanc, 2 c. à café de jus de citron, 2 c. à café de sucre, le sel et le poivre. (1)

6. Portez de nouveau à ébullition et disposez les bandes de saumon sur les poireaux, les unes à côté des autres. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. (2)

7. Entre-temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole, avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y cuire les tagliatelles (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez-les.

8. Retirez délicatement les bandes de saumon de la sauteuse et mélangez-y les tagliatelles avec les poireaux et la crème légère.

9. Présentation:

10. Disposez un peu de tagliatelles et de poireaux sur chaque assiette et dressez-y quelques bandes de saumon. Décorez de baies roses et servez immédiatement.