Stoemp au chou chinois et boudin noir

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Détaillez le chou chinois en fines lanières.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pommes de terre et la moitié du chou chinois 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 1 min. Ajoutez le restant de chou chinois et prolongez la cuisson de 10 min. Épicez de curry, de sel et de poivre.

9. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les boudins 10 à 15 min à feu doux. Ne piquez pas la chair des boudins pour qu'ils restent bien juteux.

10. Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème épaisse et le chou chinois étuvé. Salez et poivrez.