Taco coloré au chateaubriand

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Réalisez de longs rubans de concombre non pelé avec un économe.

4. Détaillez les minilaitues romaines en lanières.

5. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et détaillez la chair en lanières.

6. Coupez la chair des avocats en dés et arrosez-les avec la moitié du jus de citron vert.

7. Ciselez les feuilles de coriandre.

8. Rincez le maïs sous l'eau froide et égouttez-le.

9. Préchauffez le four à 200 °C.

10. Préparation:

11. Réchauffez les tacos au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage).

12. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les steaks ± 3 min de chaque côté. Saupoudrez d'épices pour tacos. Réservez la viande 5 min hors de la poêle sous du papier aluminium avant de l'émincer.

13. Entre-temps, mélangez le yaourt avec le reste de jus de citron vert et la moitié de la coriandre.

14. Répartissez les légumes, les avocats et le maïs sur les tacos. Couvrez de lanières de viande et de yaourt. Garnissez avec le reste de la coriandre.