Tacos au poulet, salade de maïs et frites de patates douces

Préparation

1. Au préalable:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Pelez les patates douces et coupez-les en frites d'1,5 cm d'épaisseur.

4. Détaillez les filets de poulet en cubes et saupoudrez-les d'épices pour poulet.

5. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez le reste en dés.

6. Détaillez la tomate en dés.

7. Émincez les oignons rouges. Ciselez la coriandre.

8. Rincez le maïs à l'eau froide et égouttez-le.

9. Préparation:

10. Étalez les patates douces sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et agrémentez-les de 3 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez et glissez 30 min au four préchauffé. Remuez à la mi-cuisson.

11. Entre-temps, mélangez le maïs avec le poivron, la tomate, les oignons rouges et la coriandre. Salez et poivrez.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les cubes de poulet 5 min de tous les côtés.

13. Présentation:

14. Farcissez les tacos de salade iceberg, de poulet et de préparation au maïs. Servez avec le guacamole et les frites.