Tagliatelles au basilic, au crabe

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la courgette (non épluchée) en petits morceaux.

3. Hachez finement l'échalote et l'éclat d'ail.

4. Préparation:

5. Faites bien chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail hachés, pendant 1 min.

6. Ajoutez 4 dl d'eau, le demi-cube de bouillon de poisson et le crabe (ou le surimi) coupé en morceaux. Couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 4 min. Remuez régulièrement.

7. Ajoutez les morceaux de courgette, le mascarpone et la tomanade. Épicez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Mélangez et laissez encore mijoter à feu doux, pendant 5 min.

8. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans 5 L d'eau légèrement salée, pendant 3 min. Égouttez-les et intégrez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

9. Présentation:

10. Disposez les pâtes dans des assiettes creuses et nappez de sauce tout autour. Servez le parmesan râpé à part.