Tagliatelles aux champignons et fruits de mer

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les champignons blonds en lamelles.

3. Mélangez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de farine jusqu'à obtention d'un mélange homogène (beurre manié).

4. Préparation:

5. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole large et ajoutez les lamelles de champignons blonds. Salez, poivrez et remuez avec une cuiller en bois. Parsemez de thym et faites cuire pendant 3 min.

6. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Allongez avec le fond de veau et la crème fraîche et laissez sur le feu pendant 5 min. Liez légèrement avec le beurre manié et poursuivez la cuisson quelques instants.

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle ou un wok et faites cuire les fruits de mer surgelés pendant 5 min, tout en remuant. Salez et poivrez.

8. Faites cuire les tagliatelles aux oeufs dans 5 L d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez-les et mélangez à la sauce aux champignons.

9. Présentation:

10. Mélangez les fruits de mer aux tagliatelles et servez dans des assiettes creuses bien chaudes.