Tagliatelles aux moules en sauce crémeuse

Préparation

1. 30 min

2. Rincez les moules et éliminez toutes les traces de sable.

3. Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (temps de cuisson : voir emballage). Égouttez-les et réservez 2 dl d’eau de cuisson.

4. Entre-temps, coupez le céleri en fines rondelles. Émincez l’oignon et ciselez finement le persil.

5. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y étuver l’oignon et le céleri 4 min. Ajoutez les moules, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min. Ajoutez la crème et parsemez de la moitié du persil.

6. Mélangez le fromage frais aux fines herbes aux tagliatelles. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si les pâtes sont trop sèches.

7. Retirez la moitié des moules de leur coquille et mélangez-les aux tagliatelles avec le reste des moules en coquille.

8. Répartissez les tagliatelles dans les assiettes et garnissez du reste du persil.