Tagliatelles aux scampis et au chou blanc à la béchamel

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites complètement dégeler les scampis. Assaisonnez-les d'huile d'arachide et de 2 c. à soupe d'épices pour poisson, et laissez mariner au réfrigérateur.

4. Faites superficiellement dégeler le mélange au brocoli.

5. Coupez le chou blanc en fines lanières.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préparation:

8. Faites cuire le chou blanc avec les tagliatelles ± 11 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez le mélange au brocoli pour les 6 dernières minutes. Égouttez.

9. Entre-temps, faites fondre le beurre dans un poêlon et saupoudrez de farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez petit à petit le lait froid tout en fouettant jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Salez, poivrez et rehaussez d'épices pour poisson selon votre goût.

10. Incorporez la sauce aux pâtes. Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement en épices pour poisson.

11. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse et saisissez-y les scampis brièvement de chaque côté.

12. Présentation:

13. Dressez les tagliatelles sur les assiettes et déposez-y quelques scampis. Décorez de persil plat. Servez les scampis restants séparément.