Tagliatelles aux scampis et aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les au préalable 2 min dans de l'eau très chaude) et enlevez-en le cordon brun, qui donne de l'amertume. Épongez-les.

3. Faites griller les pignons de pin dans un wok ou une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

4. Préparation:

5. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les.

6. Entre-temps, portez la crème avec les épinards surgelés à ébullition. Faites cuire 2 min et ajoutez le parmesan. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok et cuisez-y les scampis 3 à 4 min, tout en remuant. Salez et poivrez. Intégrez-les ensuite dans la sauce à la crème.

8. Présentation:

9. Mélangez les scampis en sauce aux tagliatelles et parsemez la préparation de pignons de pin grillés.