Tagliatelles et crème d'épinards aux scampis

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.

3. Émincez l'ail et l'échalote.

4. Coupez les courgettes non pelées en longues lanières à l'aide d'un économe.

5. Préparation:

6. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et réservez au chaud.

7. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson durant 3 min.

9. Intégrez les lanières de courgettes et faites-les fondre pendant ± 3 min, tout en mélangeant.

10. Retirez-les de la casserole et réservez-les.

11. Présentation:

12. Mélangez les pâtes et la crème d'épinards aux scampis et répartissez-les dans les assiettes.