Tajine de poulet aux olives

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

3. Émincez l'oignon. Ciselez la coriandre.

4. Coupez les carottes en tronçons de la taille d'une bouchée.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une casserole et faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés avec la moitié de l'oignon émincé.

7. Ajoutez les tomates concassées et toutes les épices sèches. Mélangez bien et faites cuire 5 min.

8. Intégrez les carottes, le reste de l'oignon et la coriandre ciselée dans la préparation. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et prolongez la cuisson de ± 15 min.

9. Incorporez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 min. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire 10 min. Agrémentez d'olives au dernier moment. Salez et poivrez.