Tartinade de concombre

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et grattez-en les graines avec une cuillère à café. Râpez la chair et mettez-la dans une passoire. Appuyez dessus avec une cuillère pour en extraire un maximum de liquide.

3. Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron vert. Versez le jus dans un récipient à bord haut ou un blender et ajoutez-y les noix de macadamia, l'ail pelé, la ciboulette, l'huile d'olive et la moitié du concombre râpé. Mixez finement, salez et poivrez.

4. Mélangez la préparation avec le reste du concombre râpé.