Tian de légumes estivaux et de tomme aux fleurs

Préparation

1. 25 min + 30 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez le fromage en fines tranches.

4. Détaillez les tomates, les courgettes et les oignons en rondelles de ± 1/2 cm d’épaisseur.

5. Enduisez un grand plat à four d’huile d’olive. Tranchez l’ail en 2 dans le sens de la longueur et frottez-en le plat à four.

6. Disposez les légumes à la verticale dans le plat à four, en les alternant et en partant du bord vers le centre du plat. Intercalez-y les tranches de fromage.

7. Mélangez le miel avec l’huile d’olive et arrosez-en les légumes. Assaisonnez de sel, de poivre noir et d'herbes de Provence. Glissez 30 min au four préchauffé.

8. Entre-temps, agrémentez la roquette d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de sel et de poivre noir. Émincez l’ail.

9. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir quelques instants la chapelure avec l’ail émincé, des herbes de Provence, du sel et du poivre noir. Remuez régulièrement jusqu’à ce que la chapelure devienne croustillante.

10. Décorez le tian de chapelure et servez avec la roquette.