Tilapia pané et bâtonnets de chou-rave persillés

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 20 min)

3. Faites superficiellement dégeler les filets de tilapia et épongez-les.

4. Pelez les choux-raves et coupez-les en bâtonnets d'1/2 cm d'épaisseur sur 3 de longueur.

5. Battez l'oeuf.

6. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

7. Effeuillez le thym et mélangez-le au panko.

8. Ciselez le persil.

9. Préparation:

10. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

11. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les bâtonnets de choux-raves avec la feuille de laurier 10 à 12 min. Salez et poivrez, puis intégrez le persil ciselé.

12. Passez les filets de tilapia dans la farine (tapotez-les légèrement pour en éliminer l'excédent), puis dans l'oeuf battu et enfin dans le panko.

13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les filets de poisson panés 2 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

14. Présentation:

15. Servez le tilapia avec le chou-rave persillé et les pommes de terre nature.