Tiramisu au spéculoos et à l'Advocaat

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites brièvement griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez-y la cassonade et la cannelle tout en remuant jusqu'à ce que les amandes soient bien colorées et brillantes. Laissez refroidir.

3. Coupez les spéculoos tendres en 3 dans le sens de la longueur.

4. Laissez infuser le thé dans 1 dl d'eau très chaude et laissez refroidir.

5. Battez les blancs d'oeufs en neige.

6. Préparation:

7. Couvrez le fond des verres de spéculoos durs. Ajoutez les spéculoos tendres par-dessus et arrosez de thé.

8. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre blanc jusqu'à obtention d'une masse claire et lisse. Ajoutez-y le sucre vanillé, le mascarpone et l'Advocaat tout en continuant à battre.

9. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige. Répartissez le mélange sur les spéculoos et placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 8 h.

10. Présentation:

11. Émiettez les amandes caramélisées au-dessus des verres juste avant de servir